Đặc điểm khác nhau giữa cà phê Arabica và cà phê Robusta như thế nào ?

Hiện nay có rất nhiều người đang thắc mắc cà phê robusta và arabica thì loại nào ngon hơn và chúng có sự khác biệt gì? Làm thế nào để phân biệt Arabica và Robusta? Hãy cùng tìm hiểu về hai loại cà phê này nhé!

Cafe Arabica là gì ? 

Cafe Arabica còn có tên gọi khác là cafe Chè, là một loại cà phê được trồng rộng rãi trên thế giới. Coffea arabica là loại cây cà phê có hương vị phức hợp, thường mang các hương thơm hoa, trái cây và có độ đắng nhẹ. Loại cà phê này thường được trồng ở các vùng cao độ và có chất lượng cao, được ưa chuộng trong cà phê gourmet.

Cafe Robusta là gì ?

Cafe Robusta với tên gọi khác là cafe Vối, là một loại cà phê phổ biến, thường có hương vị mạnh mẽ, đậm đà và chứa nhiều caffeine hơn so với Arabica. Cây cà phê Robusta thích hợp với môi trường nhiệt đới và có thể trồng ở độ cao thấp. Loại cà phê này thường được sử dụng để sản xuất cà phê espresso và các loại cà phê đen hỗn hợp.

Cách phân biệt arabica và robusta.

Điều kiện trồng

Với những bụi cây cafe Arabica với chiều cao trung bình từ 2,5 – 4,5m thì nhiệt độ đòi hỏi ở mức từ 15 – 24 độ C và lượng mưa hàng năm phải ở mức trung bình từ 1200 – 2200 mm/năm. 

Ngược lại thì Robusta sẽ được trồng ở nơi hơi cao từ 4,5 – 6,5m và đòi hỏi nhiệt độ cùng lượng mưa nhiều hơn một chút. Cụ thể là nhiệt độ từ 18 – 36 độ C còn lượng mưa phải từ 2200 – 3000 mm/năm.

Hình dáng.

Hạt cafe Robusta nhỏ hơn so với Arabica và hơi tròn, thường có đường thẳng ở rãnh giữa. Còn hạt cafe Arabica thì ở giữa hạt rãnh hay có đường lượn sóng và hạt có hình dáng dài (hình elip). Các bạn có thể dựa vào hình dáng này để phân biệt arabica và robusta.

Hình dáng của Arabica và Robusta

Màu sắc

Tuy cùng rang xay ở cùng một nhiệt độ nhưng hạt Robusta luôn có màu đậm hơn so với hạt Arabica.

Mùi vị

Các bạn có thể phân biệt arabica và robusta thông qua mùi vị đặc trưng. Cafe Arabica có mùi thơm, vị phong phú, chua và có bị đắng ít do chứa nhiều đường. Và lipit – một hợp chất tạo nên hương vị cafe trong quá trình rang nên những nước phương Tây rất yêu thích sử dụng.

Ngược lại thì cafe Robusta có vị đắng hơn và ít thơm hơn. Bởi vì trong cafe Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn Arabica. Do đó, cafe nào có càng nhiều caffeine thì sẽ càng đắng.

Hàm lượng caffein

Người nước ngoài nhất là các nước phương Tây rất ưa chuộng hạt cafe Arabica vì hàm lượng caffeine trong Arabica chỉ có 1-2% trong khi ở hạt Robusta thì lại chiếm tới 2,5%.

Về hàm lượng đường và chất béo thì Arabica chiếm hơn 60% là chất béo và gần như là gấp đôi so với lượng đường có trong Robusta. Chính yếu tố này đã làm nên sự khác biệt rất lớn về hương vị của 2 loại cafe này. 

Hàm lượng cafein trong Robusta cao hơn so với Arabica

Gía Thành

Vì những đặc điểm khác biệt nhau gần như là 100% thì giá của 2 loại cafe này ở trên thị trường cũng khác nhau rất nhiều. 

Từ việc chọn thổ nhưỡng cho đến kỹ thuật gieo trồng và chăm sóc, thu hoạch sản lượng. Cách sơ chế hạt cafe nhân sống cùng hương vị mà giá của cafe Arabica luôn cao gấp đôi so với cafe Robusta.

Tại sao Arabica lại được yêu chuộng hơn Robusta ?

• Cà phê Arabica và RTẠobusta là hai loại cà phê chủ yếu được trồng và tiêu thụ trên toàn cầu. Sự ưa chuộng của Arabica so với Robusta có một số lý do chính:
• Hương vị và chất lượng: Cà phê Arabica thường có hương vị tinh tế, phức tạp hơn và ít đắng hơn so với Robusta. Robusta thường có hương vị đắng mạnh, ít thơm và không mịn. Người tiêu dùng thường ưa chuộng Arabica vì chất lượng cao hơn và hương vị tinh tế hơn.
• Caffeine: Robusta chứa nhiều caffeine hơn so với Arabica. Mặc dù caffeine là một yếu tố quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, nhưng một số người có thể ưa chuộng Arabica vì hàm lượng caffeine thấp hơn, không gây kích thích quá mức.
• Điều kiện trồng và giá trị thị trường: Arabica thường được trồng ở độ cao cao hơn và yêu cầu điều kiện thời tiết khắc nghiệt hơn so với Robusta. Do đó, Arabica thường có giá cao hơn trên thị trường so với Robusta.

Tuy nhiên, cả hai loại cà phê đều có người hâm mộ riêng của mình và được sử dụng để tạo ra các loại cà phê đa dạng, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân của người tiêu dùng.